Перебои с электроснабжением в Украине уже заставили хлебопекарные предприятия сокращать ассортимент. Часть продукции временно снимают с производства из-за невозможности соблюдения технологических процессов. Об этом "Минфину" сообщил президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко.
По его словам, в большинстве регионов пекарни формально имеют статус критической инфраструктуры, однако на практике это не гарантирует стабильного электроснабжения. "Электроснабжение осуществляется в условиях регулярных ограничений и жестких лимитов, что не позволяет обеспечить полный производственный цикл", — отметил Дученко.
Предприятия используют генераторы и корректируют графики работы, но автономное питание не может полностью заменить сеть для энергоемкого оборудования.
Это приводит к сбоям, порче сырья и потерям готовой продукции, а также существенно повышает себестоимость из-за расходов на топливо и увеличения брака.
В случае сохранения лимитов и длительных отключений отрасль предупреждает о высоких рисках перебоев с поставками хлеба в розничные сети, особенно в небольших общинах и в сегменте продукции с коротким сроком годности.
Также, по словам Дученко, без стабильного электроснабжения или пересмотра лимитов будет усиливаться ценовое давление, и производители могут быть вынуждены повышать цены.
Также напомним, какие продукты подорожают с нового года.