Чи можна вмістити атмосферу літа в один келих? Схоже, так: достатньо додати лід, цитрусові, трохи алкоголю — і звичайний вечір перетворюється на маленьку відпустку.
Ми зібрали ТОП-5 коктейлів, які можна назвати одними з найпопулярніших варіантів для замовлення в одеських барах. А ще розповідаємо, з якими стравами вони смакують найкраще і яку закуску варто обрати до кожного напою.
1. «Апероль Шприц»
Яскраво-помаранчевий «Апероль Шприц» складно не помітити на літній терасі. У ньому поєднуються ігристе просекко, аперитив із характерною гірчинкою та трохи содової, а велика кількість льоду робить напій легким і прохолодним.
Для приготування знадобляться:
- 100 мл аперолю;
- 100 мл просекко;
- 20 мл содової;
- 40 г апельсина;
- 60 г льоду.
Готувати коктейль нескладно: келих для вина наповнюють льодом, додають просекко та апероль, після чого доливають содову й обережно перемішують. Важливо не збивати напій надто активно, адже потрібно зберегти бульбашки та свіжість ігристого.
З чим смакує найкраще? «Апероль Шприц» добре поєднується з легкими закусками, які не перебивають його цитрусово-гіркуватий смак. Це можуть бути креветки, мідії, брускети з м’яким сиром, оливки, прошуто. Також напій добре працює як аперитив перед основною вечерею.
Як подати: найефектніше коктейль виглядає у великому келиху з апельсиновою долькою.
2. «Секс на пляжі»
Основа «Сексу на пляжі» — горілка, персиковий лікер, журавлинний та ананасовий соки, тому напій виходить фруктовим, солодкуватим і дуже яскравим. Назва теж додає йому популярності, адже замовлення такого коктейлю майже гарантовано стає частиною настрою вечора.
Для приготування потрібні:
- 50 мл горілки;
- 25 мл персикового лікеру;
- 40 мл журавлинного соку;
- 40 мл ананасового соку;
- 15 г ананаса;
- 5 г коктейльної вишні;
- 350 г льоду.
Усі рідкі компоненти змішують у шейкері з льодом, після чого напій переливають через стрейнер у високий келих, заповнений льодом. Завершують подачу шматочком ананаса та коктейльною вишнею, які створюють характерний курортний образ.
З якою їжею поєднати? Через солодкуватий фруктовий профіль коктейль добре пасує до страв із легкою кислинкою або пікантними нотами. Це можуть тартари, фруктові салати, сирні тарілки, креветки в соусі або гострі азійські закуски.
Як подати: для цього коктейлю пасує високий келих та декоративна парасолька.
3. «Негроні»
«Негроні» зовсім не схожий на солодкі фруктові коктейлі. Його характер формують три компоненти — джин, червоний вермут і біттер, які беруться в однаковій пропорції. У результаті виходить насичений, міцний та гіркуватий напій із виразним цитрусовим ароматом.
Склад класичного «Негроні»:
- 30 мл лондонського сухого джину;
- 30 мл червоного вермуту;
- 30 мл біттера;
- апельсинова цедра;
- 120 г льоду.
«Негроні» не потребує шейкера. Інгредієнти наливають безпосередньо в келих із льодом і перемішують барною ложкою, після чого додають апельсинову цедру або шматочок апельсина.
Що поставити поруч? Насичений смак «Негроні» добре підтримують сири «з характером», в’ялене м’ясо, прошуто, оливки, горіхи та брускети.
Як подати: найкраще використовувати низький келих із великим льодом.
4. «Маргарита»
«Маргарита» — коктейль для тих, хто любить виразні контрасти. Текіла поєднується з лаймовим соком, цитрусовим лікером і невеликою кількістю цукрового сиропу, а край келиха традиційно прикрашають сіллю.
Для приготування знадобляться:
- 50 мл срібної текіли;
- 25 мл трипл секу;
- 10 мл цукрового сиропу;
- 30 мл лаймового соку;
- 10 г лайма;
- 2 г солі;
- 200 г льоду.
Перед приготуванням на краю келиха формують солону облямівку, після чого всі рідкі компоненти збивають у шейкері з льодом. Готовий коктейль проціджують у попередньо охолоджений келих і прикрашають шматочком лайма.
Яка закуска підійде? Тут чудово працюють начос із гуакамоле, креветки, тако, кесадилья та страви з лаймом. Для любителів морепродуктів можна зробити акцент на креветках, кальмарах або рибних тако з легкою гострою заправкою.
Як подати: подавати слід у бокалі з тоненькою ніжкою.
5. «Віскі сауер»
Основу «Віскі сауер» становить бурбон, а лимонний сік додає виразної кислинки, яку врівноважує цукровий сироп. Особливість цього рецепта — білок перепелиного яйця, завдяки якому після збивання на поверхні утворюється ніжна щільна піна.
Для коктейлю потрібні:
- 50 мл бурбону;
- 30 мл лимонного соку;
- 15 мл цукрового сиропу;
- 1 мл біттера;
- 25 мл білка перепелиного яйця;
- 5 г червоної коктейльної вишні;
- 320 г льоду.
Спочатку компоненти збивають без льоду — цей етап допомагає сформувати потрібну текстуру. Потім у шейкер додають лід і повторно збивають суміш, після чого проціджують її в низький келих із льодом.
З чим його краще пити? «Віскі сауер» добре поєднується із запеченим або в’яленим м’ясом, бургерами чи ростбіфом. Цитрусова кислинка напою допомагає врівноважити жирність ситних страв, тому він може стати хорошим супроводом до вечері.
Як подати: зазвичай коктейль подають у масивному стакані зі шпажкою, на якій вишні без кісточки.
Який коктейль обрати?
Універсального переможця тут немає — усе залежить від того, який смак хочеться отримати. «Апероль Шприц» підійде для легкої зустрічі, «Секс на пляжі» — для невимушеного вечора, а «Негроні» варто обирати прихильникам гіркуватих і насичених напоїв. «Маргарита» сподобається тим, хто любить кислинку та цитрусові, тоді як «Віскі сауер» стане варіантом для поціновувачів міцнішої класики.
Читайте також:
ТОП-5 літніх страв одесько-бессарабської кухні: що обов’язково скуштувати у сезон овочів, риби та фруктів
Джерело: 048.ua
