Еда Салат с запеченными баклажанами: простой рецепт вкусного блюда
Для этого блюда подойдут любые баклажаны, даже белые, или полосатые.
Related video
Баклажаны – это настоящая находка: малокалорийные, но сытные. Салат по этому рецепту можно есть как отдельное блюдо или использовать как гарнир к мясу. Рецептом поделились на сайте Gipfel.
Салат с запеченными баклажанами
Ингредиенты
- небольшие баклажаны — 2 шт;
- болгарский перец — 2 шт;
- томаты-сливки с плотной мякотью — 4 шт;
- чеснок — 4 зубчика;
- оливковое масло;
- лимонный сок — 2 ст. л.;
- кинза — 1 пучок.
Возьмите форму для запекания или поддон и застелите фольгой. Нагрейте духовку до 220 градусов. Все овощи вымойте и выложите в форму и отправляйте в духовку.
Время запекания помидоров – около 30 минут, перец с баклажанами будет готов через 50 минут. Вытаскивайте томаты раньше. Это можно сделать кухонными щипцами.
Готовые горячие овощи выложите на блюдо, закройте крышкой и дайте немного остыть. Они должны быть теплыми.
Очистите остывшие помидоры и перец от кожицы, слейте выделившийся сок, все овощи нарежьте средними кубиками.
Вкуснейший салат из печеных баклажанов, перца и помидоров готов. Осталось заправить.
Для заправки взболтайте маленьким венчиком или вилкой лимонный сок с оливковым маслом так, чтобы жидкость стала густой, светлой и непрозрачной. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную кинзу. И добавьте к овощам. Салат готов.
Читайте также:
Рулетики с запеченным перцем: рецепт вкусной и простой закуски
Шницели из кабачков: рецепт простой и вкусной закуски
Готовимся к зиме: рецепт вкуснейших баклажанов по-грузински
