Шампанское может совсем исчезнуть к 2050 году. Сорта винограда, которые необходимы для приготовления этого напитка, – на грани вымирания. Об этом пишет CNN со ссылкой на стартап из Кремниевой долины ClimateAi.
Будь ласка, читайте текст після реклами
По словам ученых, три сорта винограда, которые используют почти во всех видах шампанского – шардоне, пено нуар и пено мэнэ – на грани вымирания. Причиной тому стал климатический кризис. В результате деятельности человека изменились погодные условия в некоторых из самых известных регионов-производителей шампанского, в частности в Шампани на севере Франции.
«Шампанское – уникальный напиток. Ему нужны теплые и солнечные дни для создания насыщенности, а также прохладные ночи для формирования той кислотности, которая придает ему приятный, освежающий вкус, который мы так любим», – пояснил вице-президент по операциям и стратегии ClimateAi Уилл Клеттер.
Будь ласка, читайте текст після реклами
Как пишет издание, мировое производство вина в 2023 году было самым низким за 60 лет. Согласно ежегодному отчету Международной организации виноградарства и вина (OIV), опубликованному в ноябре, в значительной степени падение производства произошло из-за экстремальных погодных явлений. Так, Италия потеряла позицию ведущего мирового производителя вина из-за ряда неблагоприятных погодных явлений. В частности, там были непостоянные дожди, спровоцировавшие мучную росу, а также наводнения, град и засуху.
«Сейчас это очень актуальная проблема. Это означает более дорогое вино, или, возможно, производимое вино не такого же качества, и, возможно, вы даже не можете получить доступ к некоторым винам, которыми вы привыкли наслаждаться. И это проблема, с которой мы сталкиваемся сегодня», – считает Клеттет.
Напомним, что врачи объяснили, полезен ли глинтвейн и сколько напитка «разрешается» выпить.
Кстати, бутылку виски The Macallan в 1926 году продали за 2,1 миллиона фунтов стерлингов на аукционе Sotheby's в Лондоне. Аукционный дом заявил, что продажа установила «новый рекорд для любой бутылки алкоголя или вина, проданного на аукционе».
Читайте также: Франция потратит €200 млн на то, чтобы граждане дезинфицировали вином руки и делали из него духи
